Mini pay de moras sin masa

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Aquel que me conoce sabe que soy amante de todo lo dulce. Olerlo, verlo, comerlo. Sigo infinidad de blogs y cuentas en instagram de comida, repostería, postres,  lo cual me hace muy difícil mantenerme alejada de lo dulce. Apenas mis ojos ven una receta y mi cerebro en automático manda una señal a mis manos que dice: prende el horno. Cualquier día lo uso de pretexto para hornear un pastel, cupcakes, tartas o incluso mezclar fresas con yogurt, canela y miel.

Ahora que soy mamá de dos pequeños me he vuelto más responsable y consciente en mi consumo diario de azúcar. No sólo por mí, también por ellos. He tratado de adoptar una vida mas saludable y así ser una mejor versión de mi misma como ejemplo para mis hijos. Creo que en el tema de educación, debemos primero educarnos a nosotros mismos. No le puedo decir a mi hijo mayor (que salió igual de dulcero que yo) que no puede comer dulces si me ve todo el día con galleta en mano, no?

Así que he hecho pequeños y graduales cambios en nuestro estilo de vida lo que hace que sean más sustentables. Uno de ellos es tratar de bajarle a nuestro consumo de azúcar refinada. Endulzo mi café con una cucharada (antes tres) de azúcar mascabado, así como la mayoría de los postres que hago la sustituyo con puré de manzana natural o plátano machacado. Hago mi propia granola, endulzo la avena con estevia o piloncillo, etc.

No me lo malinterpreten, a veces sigo esperando a que todos se duerman para poder ir al refrigerador y terminarme ese último pedazo de pay de fresa con ruibarbo, en la quietud de mi cocina, sin que nadie me moleste y sobre todo, sin tener que compartir.

Este pay (si se le puede llamar así) lo encontré en una página que se llama Easy Toddler Meals y me encantó. Cero azúcar o harinas refinadas o ingredientes raros. 

Hice un video para los que son más visuales y esta en nuestra página de Facebook e Instagram.

Necesitas:

1 taza de moras frescas (no congeladas)

1 cdita de maizena

1 cdita de azúcar de coco

1/4 taza de harina de almendra

1/4 taza de copos de avena

2 cda de miel de abeja

2 cda de aceite de coco

1/4 cdita de canela

 

Modo de preparación:

En un tazón mezclar las moras con la maizena y el azúcar de coco. Repartir en 3 pequeños moldes para horno.

En ese mismo tazón mezclar el resto de los ingredientes y repartir sobre los moldes con moras.

Hornear en un horno precalentado a 190 C (350 F) por 20-25 minutos.

Y listo! Antes les hubiera dicho “disfruten con una inmensa bola de helado de vainilla” pero ya no.

Bueno, pero quien soy yo para decirles lo que pueden o no que hacer? Así que si quieren sí, disfruten con una inmensa bola de helado de vainilla.

 

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